Презентація на тему «Белки» (варіант 1)



Слайд #1

Белки. Строение белков
МОУ СОШ №29 г.Георгиевска Ставропольского края
Учитель биологии – Шмыкова И.А.

Слайд #2

Задачи:
сформировать понятия: «белки, или протеины», «аминокислоты», «денатурация», «ренатурация»;
познакомить учащихся со строением, структурной организацией и свойствами белковых молекул.

Слайд #3

Белки - это высокомолекулярные азотосодержащие органические вещества, молекулы которых построены из аминокислот. Они являются структурной и функциональной основой жизнедеятельности всех живых организмов.

Слайд #4

Химический состав организма человека
Несмотря на огромное разнообразие и сложность строения, белки построены из 20 видов различных аминокислот.

Слайд #5

Аминокислоты
аминокислоты содержат карбоксильную группу - СООН и аминогруппу - NН2, а отличаются радикалом
Аминогруппа - обладает свойствами оснований, а карбоксильная группа - кислотными свойствами. Аминокислоты - амфотерные соединения, поэтому могут взаимодействовать друг с другом, образуя полипептидную цепь. Связь между углеродом кислотной и азотом основной групп называется пептидной.
Заменимые
Незаменимые
синтезируются в организме
не синтезируются в организме

Слайд #6

Уровни организации белковой молекулы
Структура белковой молекулы
Характеристика структуры
Тип связи, определяющий структуру
Первичная-линейная
Порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи
пептидная связь –NH-CO-
Вторичная-спиральная
Закручивание полипептидной линейной цепи в спираль
Внутримолекулярные водородные связи
Третичная-глобулярная
Упаковка вторичной спирали в клубок-клубочковидная структура
Дисульфидные и ионные связи
Четвертичная
Соединение нескольких глобул в сложный комплекс
Все виды связей

Слайд #7

Уровни организации белковой молекулы
Структура белковой молекулы
Характеристика структуры
Тип связи, определяющий структуру
Первичная-линейная
Порядок чередования аминокислот в полипептидной цепи
пептидная связь –NH-CO-
Вторичная-спиральная
Закручивание полипептидной линейной цепи в спираль
Внутримолекулярные водородные связи
Третичная-глобулярная
Упаковка вторичной спирали в клубок-клубочковидная структура
Дисульфидные и ионные связи
Четвертичная
Соединение нескольких глобул в сложный комплекс
Все виды связей

Слайд #8

Процесс нарушения естественной структуры белка называется денатурацией.
Процесс восстановления естественной структуры белка называется ренатурацией. Возможна, если не разрушена первичная структура белка.
Белки
Простые
Сложные
состоят только из аминокислот
содержат белковую и небелковую части

Слайд #9

Задание на дом:
§ 1.4 «Состав и строение белков», ответить на вопросы в конце параграфа